Amandelmeel is niet zomaar een vervanger van tarwemeel. Het is een gamechanger voor iedereen die koolhydraatarm, glutenvrij of gewoon gezonder wil bakken. In dit artikel nemen we je mee in de wondere wereld van amandelmeel. Van textuur tot voedingswaarde, van gebruikstips tot slimme kooptips: let’s dive in!
Inhoudsopgave
- Wat is amandelmeel eigenlijk?
- Waarom is niet elk amandelmeel hetzelfde?
- Voordelen van amandelmeel op een rijtje
- Hoe gebruik je het in de keuken?
- Amandelmeel vs. kokosmeel: wat kies je?
- Zelf maken of kopen?
- Zo bewaar je het het beste
- Tot slot: ontdek het zelf!
Wat is amandelmeel eigenlijk?
Amandelmeel is simpelweg gemalen amandelen. Dat kan met of zonder schil (geblancheerd of ongeblancheerd). De smaak? Nootachtig en mild. De structuur? Fijn of grof, afhankelijk van je bakplan. En het mooiste: het is van nature glutenvrij en rijk aan gezonde vetten en eiwitten.
Waarom is niet elk amandelmeel hetzelfde?
Let goed op: sommige amandelmeelsoorten worden aangelengd met vulstoffen zoals rijstmeel. Dat verhoogt de koolhydraten flink. Kies dus voor puur meel zonder toevoegingen. Ons eigen amandelmeel bevat slechts 3,8 g koolhydraten per 100 g. Dat is uniek!
Voordelen van amandelmeel op een rijtje:
- Laag in koolhydraten
- Rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten
- Glutenvrij en geschikt voor keto, paleo en koolhydraatarm
- Lage glycemische index
- Heerlijke, nootachtige smaak
Hoe gebruik je het in de keuken?
Amandelmeel is superveelzijdig. Gebruik het voor:
- Koolhydraatarme koekjes of muffins
- Glutenvrije broodrecepten
- Krokante korstjes op kip of vis
- Als bindmiddel in hartige gerechten
👉 Tip: wil je leren hoe je zelf brood maakt met amandelmeel? Check ons broodboek!
Amandelmeel vs. kokosmeel: wat kies je?
Kokosmeel neemt meer vocht op en is hoger in vezels, terwijl amandelmeel rijker is aan eiwitten en vetten. Beide hebben hun plek, maar voor smaak en veelzijdigheid wint amandelmeel vaak.
Zelf maken of kopen?
Zelf maken kan, maar je bent wel even bezig. En het blijft lastig om het echt fijn te krijgen. Liever gemak en kwaliteit? Kies dan voor onze biologische variant met 3,8 g koolhydraten. Zo weet je zeker dat je goed zit.
Zo bewaar je het het beste
Bewaar amandelmeel luchtdicht, koel en droog. In de koelkast of vriezer blijft het langer vers. Let op geur of smaakverandering als je het een tijdje niet hebt gebruikt.
Tot slot: ontdek het zelf!
Amandelmeel is niet alleen lekker en gezond, maar ook enorm veelzijdig. En met de juiste keuze haal je het beste uit elk recept. Probeer onze favoriet en ervaar het verschil!
