Nahrungsmittelallergien kommen häufig vor. Immer häufiger werden Allergien gegen Milch, Erdnüsse, Nüsse oder Eier diagnostiziert. Aber können Sie trotz einer Nahrungsmittelallergie eine kohlenhydratarme Diät einhalten? Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen.
Kann ich trotz einer Nahrungsmittelallergie eine Low-Carb-Diät machen?
Nussallergie
Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Nährstoffe. Wir empfehlen oft eine Handvoll Nüsse als Snack oder Zutat für Ihre Gerichte. Wenn Sie jedoch eine Nussallergie haben, sollten Sie sie vermeiden. Erwägen Sie stattdessen andere Quellen für gesunde Fette wie Avocados oder fetten Fisch.
Weizenallergie
Eine Low-Carb-Diät zielt darauf ab, schnell verdauliche Kohlenhydrate zu minimieren, die in Weizenprodukten wie Brot, Getreide, Nudeln, Pizza und Pfannkuchen enthalten sind. Auch mit einer Weizenallergie können Sie eine Low-Carb-Diät einhalten. Das Low-Carb-28-Tage-Programm enthält bereits sehr wenig Weizen – vielleicht nur Weizenmehl in Bananenbrot, das leicht durch Buchweizenmehl ersetzt werden kann. Sie können normale Wraps durch glutenfreie ersetzen und für fast alles Alternativen finden. Entscheiden Sie sich für langsam verdauliche Kohlenhydrate aus Nüssen, Gemüse und Obst.
Zöliakie
Ähnlich wie bei einer Weizenallergie wird Zöliakie durch Gluten beeinflusst, das in Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Hafer enthalten ist. Dies passt gut zu einer kohlenhydratarmen Ernährung, da diese Getreidesorten nur minimal oder gar nicht vorhanden sind. Wenn Gluten vorhanden ist, verwenden Sie die oben erwähnte Variationsliste, um Ihre bevorzugten Alternativen auszuwählen. TIPP: Probieren Sie dieses köstliche glutenfreie Brot!
Erdnussallergie
Nur zur Klarstellung: Erdnüsse sind keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte (wie Linsen und Erbsen) und enthalten mehr Kohlenhydrate als Nüsse. Während Erdnüsse und Hülsenfrüchte in einer Low-Carb-Diät grundsätzlich erlaubt sind, aber in Maßen, sollten Sie bei einer Erdnussallergie Erdnüsse einfach aus Ihrem Speiseplan streichen.
Eierallergie
Sie können trotz einer Eierallergie eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Eier enthalten keine lebenswichtigen Nährstoffe, die Sie nicht auch anderswo finden können. Sie können Eier durch andere proteinreiche Lebensmittel wie Fisch, Käse, Fleisch und Hülsenfrüchte ersetzen. Obwohl Eier aufgrund ihrer Bequemlichkeit und ihres Geschmacks häufig in kohlenhydratarmen Rezepten verwendet werden, können sie oft ersetzt oder weggelassen werden. Beachten Sie dies, wenn Sie Rezepte befolgen!
Eierallergien kommen bei Kindern häufiger vor und werden oft überwunden. Bei Erwachsenen kommt diese Allergie selten vor.
Laktoseintoleranz
Wir empfehlen oft, dass Milchprodukte Teil einer kohlenhydratarmen Ernährung sein können, da die Rezepte häufig Hüttenkäse, Käse und griechischen Joghurt enthalten, die alle reich an Proteinen sind. Können Sie eine kohlenhydratarme Ernährung ohne Milchprodukte durchführen? Auf jeden Fall! Da viele kohlenhydratarme Rezepte Milchprodukte enthalten, müssen Sie möglicherweise einige Anpassungen vornehmen. Milchprodukte können problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Glücklicherweise gibt es auch viele milchfreie Rezepte.
Viele Menschen sind laktoseintolerant, manchmal ohne es zu merken. Wenn Sie häufig Bauchschmerzen oder Blähungen haben, reagieren Sie möglicherweise empfindlich auf Laktose. Versuchen Sie, zwei Wochen lang auf Milchprodukte zu verzichten und diese durch ungesüßte Mandelmilch oder Kokosjoghurt zu ersetzen. Wenn sich Ihre Symptome bessern, ist es möglicherweise am besten, Milchprodukte dauerhaft zu vermeiden.
Tipp vom Club Ma: Wenn du eine Low-Carb-Diät machen möchtest, schau dir unseren Artikel zu Low-Carb-Diäten und Ernährungsplänen an!
Was ist eine Nahrungsmittelallergie?
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine abnorme Reaktion des Körpers auf bestimmte Nahrungsmittel. Genauer gesagt handelt es sich um eine Reaktion auf die Proteine in diesen Nahrungsmitteln. Fast alle tierischen und pflanzlichen Produkte enthalten Proteine, aber manche Proteine lösen eine stärkere Reaktion aus als andere. Diese Proteine werden als Allergene bezeichnet.
Der Körper neutralisiert diese Proteine, indem er Antikörper produziert. Wenn diese Antikörper auf die Proteine treffen, wird Histamin freigesetzt. Jedes Mal, wenn Ihr Körper mit einem solchen Protein in Kontakt kommt, reagiert das Immunsystem und es kommt zu Allergiesymptomen (aufgrund von Histamin).
Nahrungsmittelallergien kommen bei Kleinkindern häufiger vor als bei Erwachsenen, da ihr Körper noch nicht vollständig entwickelt ist und Proteine möglicherweise nicht richtig abbauen kann. Dies kann dazu führen, dass Allergenpartikel in den Blutkreislauf gelangen und Allergiesymptome verursachen. So kommt es beispielsweise häufig bei Kleinkindern zu Kuhmilchallergien, da ihr Darm noch nicht vollständig entwickelt ist.
Allergiesymptome
Die Symptome können sehr unangenehm sein und sofort oder innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr des allergenen Lebensmittels auftreten. Beispiele für allergische Reaktionen sind:
- Verdauungsprobleme
- Magenschmerzen
- Laufende oder verstopfte Nase
- Ermüdung
- Schwitzen
- Hautprobleme (Ekzem)
- Geschwollene Lippen und Hals
- Juckender Mund
- Bauchschmerzen
- Brechreiz
- Kurzatmigkeit
Diese Symptome können sehr unterschiedlich sein und durch verschiedene Nahrungsmittel ausgelöst werden. Die Reaktionen reichen von juckenden Lippen nach dem Verzehr von Äpfeln und Bauchschmerzen durch Brot bis hin zu Atembeschwerden nach dem Verzehr von Nüssen und Hautausschlägen durch das Trinken von Milch.
Die häufigsten Allergien
Es gibt verschiedene Arten von Nahrungsmittelallergien, die jeweils durch unterschiedliche Nahrungsmittel verursacht werden. Zu den häufigsten Allergien gehören:
- Kuhmilchallergie (Laktoseintoleranz)
- Nussallergie
- Erdnussallergie
- Fisch- und Schalentierallergie
- Eierallergie
- Weizenallergie
- Sojaallergie
- Sesamsamenallergie
- Steinobstallergie (Pflaumen, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen)
- Kernobstallergie (Apfel, Birne)
- Zöliakie (Glutenunverträglichkeit)
Allergien betreffen typischerweise Reaktionen auf Kuhmilch, Nüsse, Weizen, Erdnüsse, Gluten und Eier. Manche Menschen können jedoch auch allergisch auf Fisch, Schalentiere, Sesam, Soja und Äpfel reagieren.
Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit?
Der Begriff Laktoseintoleranz taucht in unseren Rezepten und Artikeln häufig auf. Doch was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit? Gibt es überhaupt einen Unterschied?
Ja, es gibt einen Unterschied. Bei einer Allergie reagiert das Immunsystem stark auf Proteine, die normalerweise vom Körper aufgenommen werden. Die Proteine, die die Reaktion auslösen, werden Allergene genannt. Wenn der Körper auf diese Proteine trifft, produziert er Antikörper und setzt Histamin frei, was Allergiesymptome verursacht.
Bei einer Unverträglichkeit handelt es sich dagegen um eine nicht-allergische Reaktion. Dabei handelt es sich um eine Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln, allerdings ist nicht das Immunsystem, sondern das Verdauungssystem beteiligt.
Es werden keine Antikörper gebildet, sondern es kommt zu Reaktionen, weil die Nahrung nicht richtig zersetzt werden kann. Gründe dafür können ein Mangel an bestimmten Enzymen oder schwer verdauliche Stoffe in der Nahrung sein.
Zu den häufigsten Unverträglichkeitssymptomen zählen:
- Verdauungsprobleme
- Brechreiz
- Erbrechen
- Verstopfung
Ist Laktoseintoleranz eine Allergie?
Bei einer Milchallergie reagiert das Immunsystem auf ein Protein in der Milch, während bei einer Laktoseintoleranz der Körper Milch (oder genauer gesagt Laktose in der Milch) nicht ausreichend verdauen kann. Eine Laktoseintoleranz entsteht durch eine unzureichende Produktion von Laktase, einem Enzym, das Laktose in Milchprodukten abbaut. Wenn Laktase fehlt, bleibt Laktose unverdaut im Darm und kann gären, was zu Verdauungsproblemen führt.
Glutenunverträglichkeit, Glutenallergie oder Zöliakie?
Eine Glutenallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf Gluten. Der Körper erkennt Glutenproteine fälschlicherweise als schädliche Eindringlinge und baut eine Abwehr auf, um diese „gefährlichen“ Substanzen auszustoßen. Wie bei anderen Allergien können sich die Reaktionen verschlimmern und sogar gefährlich werden. Gluten muss strikt vermieden werden, und je nach Schweregrad müssen möglicherweise sogar Spuren von Gluten vermieden werden.
Zöliakie wird oft synonym mit Glutenallergie verwendet, was verständlich ist. In der Praxis bedeutet es, Gluten und seine Spuren zu vermeiden, genau wie bei einer Glutenallergie. Der Unterschied liegt jedoch darin, was im Körper passiert. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem den Dünndarm als Reaktion auf Gluten schädigt. Diese Schädigung kann im Laufe der Zeit zu einer Verschlechterung der Verdauungsprobleme führen, wenn Gluten nicht vollständig vermieden wird.
Glutenunverträglichkeit ist ebenfalls eine Glutenempfindlichkeit, hat aber nichts mit Zöliakie zu tun und verursacht keine langfristigen Schäden am Dünndarm. Die genaue Ursache der Glutenunverträglichkeit ist nicht gut verstanden und kann verschiedene Erkrankungen umfassen. Das bedeutet, dass Menschen unterschiedliche Ursachen und Symptome haben können. Eine Unverträglichkeit kann weniger schwerwiegend erscheinen als eine Allergie, aber Gluten sollte trotzdem vermieden werden, wobei Spurenmengen oft weniger kritisch sind. Beachten Sie jedoch, dass dies von Person zu Person unterschiedlich ist.
Abschluss
Sie können eine Nahrungsmittelallergie erfolgreich mit einer kohlenhydratarmen Diät kombinieren. Laut dem kohlenhydratarmen 28-Tage-Programm sind nur minimale Anpassungen erforderlich, die mithilfe der Variationsliste problemlos bewältigt werden können. Der Schlüssel liegt darin, zu wissen, was Sie essen können und was nicht. Manche Menschen kennen Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten gut und wissen genau, was sie vermeiden müssen.
Wenn Sie jedoch plötzlich Probleme haben, weil Sie mehr Eier essen, oder häufig Bauchschmerzen haben, ohne die Ursache zu kennen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Ein Arzt kann Ihre Ernährung und die Krankengeschichte Ihrer Familie beurteilen und einfache Tests durchführen, um Ihre Allergien festzustellen.
Sie können dann Ihre Ernährung entsprechend anpassen und trotzdem einen ausgewogenen Plan zum Abnehmen verfolgen. Keine Sorge, es gibt für alles eine Lösung. Sie sind nicht allein. Machen Sie den nächsten Schritt – Sie schaffen das!